Hamburgare med baconsylt, cheddar och äpple
Hamburgare med cheddar, baconsylt och limemarinerat äpple – söt, salt och syrlig, för två.
Ingredienser
- 250 g nötfärs (gärna 20% fett)
- 2 st hamburgerbröd
- 4 skivor cheddar (gärna från Väddö)
- 2 msk majonnäs
- 2 msk bacon-jam (eller karamelliserad lök med stekt bacon)
- 0.5 st äpple, tunt skivat
- 1 msk limejuice
- 1 msk smör, salt och peppar
Gör så här
- Vänd äppelskivorna i limejuice så de håller färgen och blir fräscha.
- Snabb bacon-jam: stek finhackat bacon och lök mjukt, tillsätt 1 tsk farinsocker och koka ihop till sylt. (Eller använd färdig.)
- Forma 2 lösa färsbollar, smasha platt på het panna och salta.
- Stek 2 minuter, vänd, lägg på cheddar och smält.
- Rosta bröden i smör.
- Bre majonnäs och bacon-jam på brödet, lägg biff och limemarinerat äpple. Servera.
Tips och information
Smakbalansen Bacon-jam ger sälta och sötma medan äpple och lime bryter av med syra. Skiva äpplet tunt så att burgaren blir lätt att äta. Bacon jam är en baconsylt: finhackat bacon och lök som steks mjukt och kokas ihop med lite farinsocker. Det går också bra att köpa färdig. Lyckas med smashytan Använd kall, löst formad färs och en mycket het panna. Pressa bara i början; fortsätter du pressa under stekningen förloras köttsaft. Tekniken är densamma som i smashburgaren i stekpanna. Variationer Karamelliserad lök kan ersätta bacon-jam. En syrlig kålsallad fungerar i stället för äpple. Gör en vegetarisk version med smashad växtbaserad burgare. Genomstek alltid köttfärs och håll rå färs åtskild från färdiga tillbehör. Om näringsvärdena Näringsvärdena är uppskattningar per angiven portion. Exakt innehåll varierar med råvaror, varumärken och mängder. Kontrollera förpackningen om du behöver hög precision. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen