Gotland Smash Signature
Gotland Smash Signature med smashad nötfärs, cheddar, silverlök, majonnäs och dillpickles – gör food truck-känslan hemma.
Ingredienser
- 250 g nötfärs (gärna 20% fett)
- 2 st hamburgerbröd (brioche)
- 4 skivor cheddar (gärna från Väddö)
- 1 st silverlök, tunt skivad och isad i kallt vatten
- 2 msk majonnäs
- 2 msk dillpickles (skivad saltgurka)
- 1 msk smör
- 1 krm flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Dela färsen i 2 lösa bollar (ca 125 g styck). Pressa inte ihop dem – luftig färs ger bättre stekyta.
- Hetta upp en gjutjärnspanna eller stekhäll tills den är riktigt het.
- Lägg i bollarna och smasha platt med en stekspade i ca 10 sekunder. Salta.
- Stek 2 minuter tills en mörk, krispig stekyta bildats. Vänd, lägg på cheddar och stek 1 minut till så osten smälter.
- Rosta hamburgerbröden i smöret i pannan tills gyllene.
- Bre majonnäs på brödet, lägg på biffen, isad silverlök och dillpickles. Toppa och servera direkt.
Tips och information
Tre detaljer som gör skillnad Håll färsen lös, använd riktigt het stekyta och skrapa loss hela stekskorpan när du vänder. Isad silverlök blir krispigare och mildare. Bygg i rätt ordning Rostat bröd, majonnäs, osttäckt biff, lök och pickles ger både struktur och syra. Servera direkt medan ytan fortfarande är krispig. Variationer Dubbla biffar för en större burgare. Byt cheddar mot annan ost med god smältegenskap. Lägg till senap eller en stark sås. Köttfärs ska genomstekas och råa redskap ska inte användas till det färdiga brödet. Om näringsvärdena Näringsvärdena är uppskattningar per angiven portion. Exakt innehåll varierar med råvaror, varumärken och mängder. Kontrollera förpackningen om du behöver hög precision. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen