Proteinbröd med keso och havregryn – kesobröd i form
Saftigt proteinbröd med keso, ägg och havre, med beräknad näring per skiva samt tydliga råd för kyl, frysning och upptining.
Ingredienser
- 500 g cottage cheese 4 %
- 240 g råa ägg utan skal, cirka 4 ägg
- 300 g havregryn
- 40 g pumpafrön
- 30 g krossade linfrön
- 15 g bakpulver
- 5 g salt
- 10 g rapsolja till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme. Klä en avlång brödform på cirka 1,5 liter med bakplåtspapper och pensla med olja.
- Mixa cottage cheese och ägg till en jämn smet.
- Mixa 200 g av havregrynen till mjöl och blanda med resterande gryn, frön, bakpulver och salt.
- Vänd samman våta och torra ingredienser och låt smeten svälla i tio minuter.
- Fördela smeten i formen, jämna ytan och strö eventuellt några av de vägda fröna ovanpå.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, tills brödet är genomgräddat och innertemperaturen är omkring 96 °C.
- Lyft ur brödet och låt svalna helt på galler innan det skärs i tio lika stora skivor.
Tips och information
Redaktionellt framtaget recept: råvarumängder och näring är beräknade, men receptet är ännu inte fysiskt provlagat av maviiX. Resultatet kan variera med fabrikat, utrustning och råvaror. Kontrollera förpackningar, innertemperatur och konsistens när du lagar. Näring per skiva och portion Utkastets näring avser en av tio skivor. En portion på två skivor ger cirka 490 kcal, 28 g protein och 7 g fiber före pålägg. Mått i deciliter Receptet anger gram så att näringen stämmer. 300 g havregryn är knappt 8 dl, eftersom 1 dl havregryn väger cirka 39 g enligt Livsmedelsverkets volymvikter. 240 g ägg utan skal motsvarar cirka fyra ägg. Kesobröd i form eller i långpanna Receptet är skrivet för en avlång brödform på cirka 1,5 liter, där brödet blir högt och går att skiva. I en långpanna blir kesobrödet tunnare och blir klart fortare, så börja kontrollera det tidigare. Brödet är klart när innertemperaturen är omkring 96 °C. Förvaring Förvara brödet tätt i kyl i upp till fyra dygn. Det är fuktigare än jäst bröd och bör inte stå länge i rumstemperatur. Återuppvärmning och infrysning Frys skivorna med bakplåtspapper emellan. Tina i kyl eller rosta direkt från fryst på låg effekt tills mitten är varm. Vanliga byten Laktosfri cottage cheese fungerar på samma sätt. Solrosfrön kan ersätta pumpafrön gram för gram. Kvarg i stället för keso ger en annan konsistens och näring. Räkna om om du byter. Glutenfria havregryn ger ett glutenfritt upplägg endast om alla råvaror är märkta och köket undviker korskontamination. Till matlådan Brödet är fuktigt och ska inte stå länge i rumstemperatur, så packa skivorna med en kylklamp. Frysta skivor kan packas direkt på morgonen och tinar i kylväskan. Servera med Kesobrödet passar till frukost och mellanmål med kokt ägg, kalkon och gurka eller med kvarg och bär.