Havregrynsgröt med proteinpulver – i mikro eller kastrull
Havregrynsgröt med proteinpulver i mikro eller kastrull: 32 g protein och 375 kcal per portion. Rör i pulvret efter kokningen så klumpar det sig inte.
Ingredienser
- 50 g havregryn
- 200 g vatten
- 1 g salt
- 100 g kall mellanmjölk
- 30 g proteinpulver med vaniljsmak eller neutral smak
- 75 g frysta blåbär
- 1 g kanel
Gör så här
- Väg havregryn, vatten och salt i en stor, djup skål för mikro eller i en kastrull.
- I mikro: tillaga på hög effekt (750 W) i cirka 2 minuter. Rör om och ge 30–60 sekunder till om gröten inte har tjocknat. I kastrull: koka upp och sjud i 3–5 minuter under omrörning.
- Vispa under tiden proteinpulvret slätt i den kalla mjölken.
- Låt gröten stå i en minut så att den slutar bubbla.
- Rör ner proteinblandningen i gröten tills den är jämn och krämig. Späd med lite vatten om den blir för tjock.
- Värm blåbären kort i mikron om de är frysta och toppa gröten med bär och kanel.
Tips och information
Redaktionellt framtaget recept: råvarumängder och näring är beräknade, men receptet är ännu inte fysiskt provlagat av maviiX. Resultatet kan variera med fabrikat, utrustning och råvaror. Kontrollera förpackningar, innertemperatur och konsistens när du lagar. Havregrynsgröt med proteinpulver kokar du som vanlig gröt och rör ner pulvret först när gröten är klar. Det fungerar lika bra i mikro som i kastrull. Det här är grundreceptet för proteingröt med pulver: med 50 g havregryn, 30 g proteinpulver och blåbär ger portionen cirka 32 g protein och 375 kcal. :::viktigast I mikro: havregryn, vatten och salt i en stor, djup skål. Cirka 2 minuter på 750 W, rör om och ge 30–60 sekunder till vid behov. I kastrull: koka upp och sjud i 3–5 minuter under omrörning. Pulvret: vispa det slätt i den kalla mjölken och rör ner det när gröten har slutat bubbla. ::: Varför pulvret ska i efter kokningen Proteinpulver som kokar med gröten klumpar sig lätt och kan bli grynigt. Vassleprotein är känsligast, eftersom proteinet ändrar struktur vid hög värme. Låt gröten stå en minut efter kokningen och vispa pulvret slätt i den kalla mjölken först. Då fördelar det sig jämnt och gröten blir krämig. Vassle, kasein eller växtprotein Typen av pulver påverkar konsistensen mer än smaken. Vassleprotein löser sig lätt i kall vätska och ger en krämig, ganska lös gröt. Rör ner det sist. Kasein binder mycket vätska och gör gröten tjock, nästan som pudding. Räkna med 30–50 g extra mjölk eller vatten. Blandningar av vassle och kasein hamnar mittemellan. Växtbaserat pulver av till exempel ärt, soja eller ris suger också åt sig vätska. Det kan ge en något sandig konsistens och en tydligare egen smak, så späd med extra vätska och välj gärna en smaksatt variant. Proteinhalten skiljer sig mellan pulver. Kontrollera förpackningen om du vill räkna exakt. Havregrynsgröt med proteinpulver i mikro Använd en skål som rymmer minst dubbla mängden, eftersom gröt lätt kokar över i mikron. Havregrynsförpackningar anger ofta cirka 2 minuter på 750 W för en portion på 1 dl gryn och 2 dl vatten. Den här portionen har lite mer gryn, så rör om och titta på gröten innan du ger den mer tid. Effekten skiljer sig mellan mikrovågsugnar. Havregrynsgröt med proteinpulver i kastrull Koka upp vatten och salt, rör ner grynen och sjud i 3–5 minuter tills gröten har tjocknat. Ta kastrullen från plattan innan pulvret ska i. Plattan håller värmen en stund, och fortsätter gröten att bubbla klumpar sig pulvret lättare. Med vanilj eller choklad Vanilj: använd pulver med vaniljsmak, eller neutralt pulver och en nypa vaniljpulver. Choklad: använd pulver med chokladsmak eller rör ner 5 g kakao tillsammans med pulvret. Kakaon ger cirka 20 kcal extra. Annan smak: hallon, rivet äpple eller kardemumma fungerar också. Med ägg Vill du ha ännu mer protein kan du vispa ner ett ägg i gröten medan den kokar i kastrull. Rör hela tiden tills ägget är helt tillagat och gröten har blivit krämig, och vänta sedan med pulvret som vanligt. Ett ägg på 60 g ger cirka 80 kcal och 7 g protein till. Vill du göra proteingröt helt utan pulver finns proteingröt utan proteinpulver med keso, ägg och bär. Kalorier och näring En portion med blåbär ger cirka 375 kcal, 32 g protein, 44 g kolhydrater, 6 g fett och 8 g fiber. Utan blåbär blir det cirka 343 kcal. Proteinet står för ungefär en tredjedel av energin. Havregryn, mjölk, blåbär och kanel är räknade med Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Proteinpulver finns inte i databasen, så pulvret är räknat med värdena för vassleproteinpulver i den amerikanska livsmedelsdatabasen USDA FoodData Central (livsmedel 173180): 352 kcal, 78 g protein, 3 g kolhydrater och 2 g fett per 100 g. Pulver skiljer sig åt, så räkna om med värdena på din förpackning. Förvaring Gröten kan förvaras övertäckt i kyl till nästa dag. Den tjocknar när den står, så rör ner 30–50 g mjölk eller vatten innan du äter. Förvara bären separat om de ska behålla sin form. Frysa Gröt går att frysa portionsvis. Frys helst grötbasen utan pulver och rör ner pulvret efter uppvärmningen, eftersom pulver som värms en andra gång lättare blir grynigt. Tina i kyl. Återuppvärmning Värm i mikro i korta omgångar med lite extra vätska och rör om mellan varje. Låt inte gröten koka upp igen om pulvret redan är i. Vanliga byten Byt mellanmjölk mot lättmjölk, laktosfri mjölk eller berikad havre- eller sojadryck. Sojadryck ändrar proteinet minst. Byt blåbär mot hallon, lingon eller ett rivet äpple. Glutenfria havregryn ger en glutenfri gröt om pulvret också är glutenfritt. Vill du ha risgrynsgröt i stället finns proteinrik risgrynsgröt med kvarg, utan pulver. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen