Kesoplättar med havregryn och ägg – utan mjöl
Kesoplättar med havregryn och ägg, utan mjöl och banan. 12 plättar à 68 kcal och 5 g protein, 31 g protein per portion. Med tips för slät smet.
Ingredienser
- 250 g keso (cottage cheese) 4 %
- 180 g ägg utan skal, cirka 3 ägg
- 60 g havregryn
- 3 g bakpulver
- 1 g salt
- 1 g malen kardemumma
- 10 g rapsolja till stekning
- 150 g hallon till servering
Gör så här
- Mixa keso och ägg slätt med stavmixer i en bunke.
- Rör ner havregryn, bakpulver, salt och kardemumma. Låt smeten vila i fem minuter.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och pensla den tunt med en del av oljan.
- Klicka ut cirka 2 matskedar smet per plätt. Stek i 2–3 minuter tills kanterna har stelnat och undersidan fått färg.
- Vänd plättarna och stek 1–2 minuter till tills de är genomstekta.
- Stek resten av smeten i omgångar med resten av oljan. Satsen ger cirka 12 plättar.
- Fördela plättarna på två portioner och servera med hallonen.
Tips och information
Redaktionellt framtaget recept: råvarumängder och näring är beräknade, men receptet är ännu inte fysiskt provlagat av maviiX. Resultatet kan variera med fabrikat, utrustning och råvaror. Kontrollera förpackningar, innertemperatur och konsistens när du lagar. Kesoplättar gör du av keso, ägg och havregryn, utan mjöl och utan banan. Mixa smeten slät, låt den vila i fem minuter och stek små plättar på medelvärme. Satsen ger cirka 12 plättar med 68 kcal och 5 g protein per styck. :::viktigast Grundsmet: 250 g keso, 3 ägg och 60 g havregryn ger cirka 12 plättar. Per plätt: cirka 68 kcal och 5 g protein, med stekoljan inräknad. Slät smet: mixa keso och ägg först och låt havregrynen svälla i fem minuter. ::: Så blir smeten slät Mixa keso och ägg med stavmixer innan havregrynen tillsätts. Kesons korn försvinner då och smeten blir jämn. Låt smeten vila i fem minuter. Havregrynen tar upp vätska och plättarna håller ihop bättre. Blir smeten för lös, rör ner 10 g havregryn till och vänta några minuter. Är den för tjock, späd med en matsked mjölk eller vatten. Vill du ha en helt slät smet, mixa havregrynen till mjöl innan de rörs ner. Stek lagom stora plättar Använd ungefär 2 matskedar smet per plätt. Smet utan mjöl är mjukare än vanlig plättsmet, och små plättar är lättare att vända. Stek på medelvärme och vänd när kanterna har stelnat och undersidan har fått färg. På för hög värme bränns ytan innan mitten har hunnit sätta sig. Protein och kalorier per plätt En plätt ger cirka 68 kcal, 5 g protein, 4 g kolhydrater och 4 g fett, med stekoljan inräknad. En portion på sex plättar med 75 g hallon ger cirka 434 kcal, 31 g protein, 26 g kolhydrater, 22 g fett och 5 g fiber. Proteinet står för ungefär 29 procent av energin. Kesoplättar i ugn Vill du slippa stå vid spisen kan smeten gräddas i ugnen. Klicka ut den på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 °C. Tiden beror på ugnen och på hur tjocka plättarna är, så titta till dem efter 10 minuter. De är klara när mitten är fast och inte längre blank. Ugnsplättar får en mjukare yta än stekta och behöver ingen stekolja. Servering Hallon, blåbär och lingon passar till. Vill du ha mer protein kan du servera en klick kvarg till. Sylt ger mer socker än färska eller frysta bär. Förvaring Låt plättarna svalna och förvara dem täckta i kyl. Ät dem inom ett par dygn. Frysa Plättarna går att frysa med bakplåtspapper emellan så att de inte fastnar i varandra. Värm dem direkt från frysen tills de är varma rakt igenom. Återuppvärmning Värm i stekpanna på medelvärme, i brödrost eller i airfryer. I mikron blir de mjukare. Vanliga byten Kvarg kan ersätta keso och ger en slätare smet utan korn. Näringen ändras något och behöver räknas om. Se också proteinpannkakor med kvarg och blåbär. Laktosfri keso fungerar på samma sätt. Glutenfria havregryn ger glutenfria plättar. Kanel eller vanilj kan ersätta kardemumma. Vill du ha banan i smeten finns proteinpannkakor med keso och banan. Med proteinpulver i stället för keso blir det proteinpannkakor med proteinpulver och havregryn. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen