Asiatisk kycklingsoppa med nudlar och ägg
Värmande nudelsoppa med kyckling, ägg, svamp och pak choi i en snabb buljong.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 250 g äggnudlar
- 4 ägg
- 250 g svamp
- 2 pak choi
- 1,2 l kycklingbuljong
- 2 msk soja
- 20 g ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk sesamolja
- 4 salladslökar
Gör så här
- Koka äggen i 7 minuter, kyl och skala.
- Skiva kycklingen och låt den sjuda i buljongen med ingefära, vitlök och soja tills den är genomstekt.
- Tillsätt svamp och nudlar och koka enligt nudlarnas tid.
- Lägg i pak choi sista två minuterna.
- Smaka av med sesamolja.
- Fördela i skålar och toppa med halverade ägg och salladslök.
Tips och information
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar och ägg är en snabb vardagssoppa inspirerad av ramen, inte en traditionell långkokt ramenbuljong. Kycklingen sjuder direkt i buljongen med ingefära, vitlök och soja, och svamp, nudlar och pak choi kokas i samma gryta. Näringsvärdena är uppskattningar per portion. Äggen Koka äggen i 7 minuter, kyl dem och skala. Halvera dem och lägg dem på soppan tillsammans med salladslöken när den serveras. I grytan Skivad kyckling sjuder i 1,2 liter kycklingbuljong tills den är genomkokt. Svamp och nudlar kokar sedan enligt nudlarnas tid, och pak choi läggs i de sista två minuterna. Smaka av med sesamolja. Förbered smart Buljong och kyckling kan lagas i förväg. Koka nudlarna nära servering för bäst konsistens. Om näringsvärdena Receptet ger fyra portioner. Nudlarna är räknade som okokta äggnudlar och svampen som champinjoner. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen