Lax med quinoa och broccoli
Ugnsbakad lax med quinoa, broccoli och citron – en enkel lunch med protein, grönsaker och mättande kolhydrater.
Ingredienser
- 150 g laxfilé
- 0.75 dl quinoa (okokt)
- 200 g broccoli
- 0.5 st citron
- 1 msk olivolja
- 1 efter smak salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Krydda laxen och baka i 15–18 minuter.
- Koka quinoan enligt förpackningen och ångkoka broccolin.
- Servera med citron och en skvätt olivolja.
Tips och information
Undvik torr lax Baktiden beror på filéns tjocklek och ugn. Kontrollera tidigt och ta ut laxen när den precis är klar. Gravida och riskgrupper bör följa Livsmedelsverkets råd om fisk. Variationer Byt quinoa mot potatis, ris eller matvete. Använd sparris, haricots verts eller blomkål. Servera med yoghurt och örtsås. Förvaring Kyl rester snabbt och förvara kallt. Laxen kan ätas kall i sallad eller värmas varsamt för att inte torka. Om näringsvärdena Näringsvärdena är uppskattningar per angiven portion. Exakt innehåll varierar med råvaror, varumärken och mängder. Kontrollera förpackningen om du behöver hög precision. Källa Livsmedelsverket: Livsmedelsdatabasen