Tonfiskpastasallad med citron och yoghurt
Kall fullkornspastasallad med tonfisk, spenat, gurka och en frisk citronyoghurt – smidig lunch till jobb eller skola.
Ingredienser
- 300 g fullkornspasta, okokt
- 3 burkar tonfisk i vatten, avrunnen
- 250 g körsbärstomater
- 1 st gurka
- 1 st rödlök
- 100 g babyspenat
- 3 dl naturell yoghurt
- 1 st citron, skal och saft
- 1 msk olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan enligt förpackningen. Skölj kort i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Halvera tomaterna, tärna gurkan och skiva löken tunt.
- Blanda yoghurt, citronskal, citronsaft, olivolja, senap, salt och peppar.
- Vänd ihop pasta, tonfisk, grönsaker, spenat och dressing.
- Fördela i fyra täta lådor och förvara kallt.
Tips och information
Kall lunch utan mikrovågsugn Pastasalladen är lätt att ta med och kan förberedas kvällen innan. Förvara den kall och ta inte med den utan kylmöjlighet under en hel dag. Variation Byt tonfisk mot vita bönor för vegetarisk variant. Använd majs eller paprika om du vill ha mer sötma och färg. Fiskråd Variera fisk och följ Livsmedelsverkets aktuella råd, särskilt för barn och gravida. Näringsvärdet är en uppskattning och varierar med tonfisk och yoghurt. Källa Livsmedelsverket: kostråd för vuxna.