Proteinpannkakor med keso och banan – utan proteinpulver
Proteinrika pannkakor utan proteinpulver med keso, ägg, havre och banan. Exakta vikter, 48 gram protein och klara på cirka 15 minuter.
Ingredienser
- 150 g cottage cheese eller keso
- 110 g rått ägg utan skal, cirka 2 ägg
- 120 g skalad mogen banan
- 35 g havregryn
- 2 g bakpulver
- 1 g salt
- 5 g rapsolja till stekning
- 100 g kvarg till servering
- 60 g blåbär eller andra bär
Gör så här
- Väg alla råvaror. Mixa keso, ägg, banan, havregryn, bakpulver och salt till en jämn smet.
- Låt smeten vila i fem minuter så att havregrynen hinner binda vätska.
- Värm en non-stick-panna på medelvärme och pensla den tunt med den vägda oljan.
- Fördela smeten till cirka sex små pannkakor. Stek i omgångar utan att fylla pannan.
- Vänd när ovansidan börjat sätta sig och kanterna är fasta. Stek ytterligare cirka en minut.
- Kontrollera att mitten är genomstekt och servera med den vägda kvargen och bären.
Tips och information
De här proteinpannkakorna görs helt utan proteinpulver. Keso och ägg står för proteinet, havre ger fiber och banan ger sötma och hjälper smeten att hålla ihop. Därför fungerar receptet utan proteinpulver Keso bidrar med både protein och vätska. Äggen binder smeten och havregrynen suger upp överskottet när smeten får vila. Små pannkakor är lättare att vända än stora och hinner bli genomstekta utan att ytan bränns. Näringsvärdet avser hela portionen inklusive den angivna mängden kvarg och bär. Fabrikat och storleken på äggen kan ändra utfallet; använd förpackningarnas värden om du behöver räkna exakt. Förvaring Låt pannkakorna svalna och förvara dem i en tät burk i kyl i upp till tre dygn. Lägg bakplåtspapper mellan lagren om du vill frysa dem. Återuppvärmning Värm i torr stekpanna på låg värme eller korta intervaller i mikro tills mitten är varm. Frysta pannkakor kan tinas i kyl över natten. Vanliga byten Laktosfri keso och kvarg fungerar med samma metod. Byt blåbär mot hallon, jordgubbar eller skivad frukt. Utan banan blir det kesoplättar med havregryn och ägg. Med proteinpulver i stället för keso och banan blir det proteinpannkakor med proteinpulver och havregryn. För en mindre söt smet kan en del av bananen ersättas med mer keso, men konsistens och näring behöver då räknas om. Glutenfria havregryn fungerar om de är certifierade och korskontamination undviks. Vill du ha fler alternativ finns proteinrika frukostar, hela samlingen med proteinrika recept och guiden till 50 proteinrika livsmedel. Källa och kostråd Livsmedelsverket om protein och varierad kost.