Proteinrik vegetarisk lasagne med linser och keso
Vegetarisk lasagne med röda linser, keso och spenat som ger minst 30 gram protein per portion och passar bra till matlådor.
Ingredienser
- 250 g torra röda linser
- 500 g cottage cheese 4 %
- 250 g torra lasagneplattor
- 800 g krossade tomater
- 400 g fryst bladspenat, tinad och urpressad
- 200 g gul lök
- 15 g vitlök
- 15 g rapsolja
- 150 g riven ost 17 %
- 10 g torkad oregano och basilika
- 500 g vatten eller osaltad grönsaksbuljong
- 6 g salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skölj linserna, finhacka lök och vitlök och pressa vätskan ur spenaten.
- Fräs lök och vitlök i oljan tills de mjuknat. Tillsätt tomater, linser, vatten och kryddor.
- Låt linssåsen sjuda i 12–15 minuter. Den ska vara lös eftersom plattorna absorberar vätska i ugnen.
- Mixa hälften av cottage cheese slät och blanda med resten och den urpressade spenaten.
- Varva linssås, lasagneplattor och kesoblandning i en form. Avsluta med sås och den vägda osten.
- Grädda i cirka 35–40 minuter tills plattorna är mjuka och ytan har fått färg.
- Låt lasagnen vila i minst tio minuter och dela därefter i sex lika stora portioner.
Tips och information
Redaktionellt framtaget recept: råvarumängder och näring är beräknade, men receptet är ännu inte fysiskt provlagat av maviiX. Resultatet kan variera med fabrikat, utrustning och råvaror. Kontrollera förpackningar, innertemperatur och konsistens när du lagar. Den här vegetariska lasagnen görs med keso i stället för béchamelsås. Röda linser sjuder till en tomatsås, och keso (cottage cheese) som mixas med spenat blir det vita lagret mellan plattorna. Keso i stället för béchamelsås Hälften av keson mixas slät och blandas sedan med resten av keson och den urpressade spenaten. Blandningen blir det krämiga lagret, så du behöver inte reda en sås av smör, mjöl och mjölk. Den rivna osten ovanpå ger lasagnen dess gratinerade yta. Hur länge ska lasagnen vara i ugnen? Lasagnen gräddas i 200 °C i cirka 35–40 minuter, tills plattorna är mjuka och ytan har fått färg. Linssåsen ska vara lös när du bygger lasagnen, eftersom plattorna drar åt sig vätska i ugnen. Låt lasagnen vila i minst tio minuter innan du delar den, så håller bitarna ihop. Förbered dagen innan Du kan bygga lasagnen i formen, täcka den och ställa den i kyl till nästa dag. Den går då in kall i ugnen och behöver längre tid för att bli varm i mitten, så kontrollera att mitten är rykande het innan du serverar. Förvaring och frysning Kyl ned och förvara i täta matlådor i upp till fyra dygn. Lasagnen går bra att frysa portionsvis i upp till tre månader. Att frysa den gräddad och delad gör det enklast att värma en portion i taget. Som matlåda Lasagnen delas i sex lika stora portioner och räcker till sex matlådor. Låt den svalna innan lådorna går in i kylen eller frysen. Återuppvärmning Tina fryst lasagne i kyl över natten. Värm täckt i ugn eller mikro tills mitten är rykande het; tillsätt lite vatten om kanterna känns torra. Vanliga byten Gröna linser fungerar, men behöver längre koktid och annan mängd vätska. Byt spenat mot finhackad zucchini som stekts fri från överskottsvätska. Välj laktosfri cottage cheese och ost vid behov. För vegansk variant krävs en separat omräkning med tofu eller sojafärs eftersom protein och energi ändras. Servera med Lasagnen är en hel måltid med linser, pasta och spenat. En grönsallad passar till; näringsvärdet gäller utan tillbehör. Med kyckling och en kesosås i ugnen blir det pastagratäng med kyckling och broccoli. Vill du ha en helt vegansk middag finns krämig vegansk svamppasta utan grädde, där vita bönor och tofu ger krämigheten.